这个“表里不一”的蔬菜,你敢吃吗!

奥地利的小胡

疫情过后

我就要去吃辣的火锅

奥地利的沙拉菜Frisee 碎叶菊苣

在中国涮火锅的时候可以看到

苦菊是个巨大的家族

有各种不同的品种

和大白菜长得很像的

比利时菊苣Belgian endive也是这个家族的

但千万不要被它的样子所迷惑

它真的非常苦!

菊苣富含野莴苣素和菊苣酸

它们就是菊苣苦味的来源

除了营养丰富

它们口感上也鲜嫩多汁

但保存时最好不要见光

见光容易变绿

变绿容易增加苦味

可以烤着吃

或做成沙拉

有意思吧?!

你们最喜欢的苦的美食是什么呢?

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奥地利的小胡

微信号:Humml2016

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